Inclus
Intervention hors pics d'activité, techniciens en tenue sobre, produits homologués alimentaire, fiches techniques produits, rapport HACCP, dossier traçabilité 3 ans, conseil prévention équipe
Hygiène 3D pour commerces et restaurants
Hygiène 3D conforme HACCP pour restaurants, commerces alimentaires et hôtels : intervention hors pics d'activité, fiches techniques produits, dossier traçabilité DGCCRF et DDPP.
En bref
Un contrôle DGCCRF en pleine semaine, un cafard repéré par un client en salle, un signalement d’employé sur les réseaux sociaux : pour un commerce alimentaire ou un restaurant, l’enjeu n’est pas seulement sanitaire, c’est l’image et la licence d’exploitation. Clairlieu intervient hors pics d’activité (avant ouverture, après fermeture, jours fériés), avec des techniciens formés au respect des protocoles HACCP et aux contraintes ERP.
Le dossier remis après intervention est directement utilisable face à un contrôleur DGCCRF, DDPP ou ARS : produits utilisés (fiches techniques jointes), zones traitées (cartographie), temps de contact respectés, rapport photographique avant/après. Vous gardez la traçabilité sur 3 ans (durée de prescription des sanctions administratives).
Problème traité
Présence de nuisibles en cuisine pro (cafards, blattes, mouches, rongeurs), contamination des denrées (mites alimentaires dans la farine, fientes en zone de stockage), traitement urgent post-contrôle administratif, dossier HACCP à constituer ou compléter, signalement client à traiter discrètement.
Pour qui ?
Restaurants et cafés indépendants ou en chaîne. Commerces alimentaires (boucherie, fromagerie, épicerie fine, supermarché). Boulangeries et pâtisseries. Hôtels et chambres d’hôtes face à un signalement client. Cantines, traiteurs, dark kitchens. Boutiques et bureaux recevant du public.
Cadre de l’offre
Le devis distingue ce qui est conforme HACCP, le matériel et les produits utilisés (homologués milieu alimentaire : gels en boîtes, biocides EN 14476), la fenêtre d’intervention hors service et le dossier de traçabilité remis pour les contrôles DGCCRF, DDPP et ARS.
Non inclus
Mise aux normes complète de la cuisine, formation HACCP des équipes (orienté vers organismes dédiés), travaux de plomberie ou ventilation, maintenance des équipements
Délais
Visite sous 24 à 48 h, intervention sous 48 h (sous 24 h en cas de contrôle administratif imminent). Rapport HACCP sous 5 jours.
Tarif
Restaurant standard : à partir de 380 € HT par intervention. Contrat annuel HACCP (4 à 12 passages) : à partir de 1 200 € HT / an selon la surface et le risque.
Services concernés
Pour un restaurant ou un commerce alimentaire, l’offre mobilise prioritairement la désinsectisation (cafards, mouches, mites alimentaires) et la dératisation. La désinfection ponctuelle s’ajoute en cas de signalement client ou de contrôle imminent.
Dératisation
Rats, souris, mulots : nous traquons la cause, pas le symptôme.
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Désinsectisation
Punaises de lit, cafards, fourmis, guêpes : un protocole par espèce.
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Désinfection
Surfaces, air, contact : désinfection certifiée pour environnements sensibles.
Voir le détailZones prioritaires
Les restaurants et commerces parisiens représentent l’essentiel des demandes. Hauts-de-Seine et chaînes multi-sites en IDF complètent. Intervention possible jusqu’à 22 h ou avant 8 h selon les contraintes d’ouverture, dimanches et jours fériés inclus.
Paris
À Paris, les interventions demandent une lecture rapide des accès, des parties communes et du voisinage immédiat. Clairlieu intervient sur les nuisibles, la désinfection et les débarras sensibles avec une méthode documentée.
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Seine-Saint-Denis
En Seine-Saint-Denis, les dossiers impliquent souvent une coordination avec bailleurs, syndics, commerces et occupants.
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Hauts-de-Seine
Dans les Hauts-de-Seine, les interventions alternent entre résidences denses, plateaux tertiaires et copropriétés avec locaux techniques complexes.
Voir le détailAvant devis
Pour cadrer une intervention commerce, indiquez : type d’établissement (restaurant, boulangerie, épicerie), surface en mètres carrés, créneau d’intervention possible, historique des contrôles DGCCRF/DDPP, présence d’une cuisine pro ou d’un dépôt alimentaire.
Déroulé
Visite hors service (avant 9 h ou après 22 h) sous 48 h. Devis avec fiches produits homologués sous 5 jours. Intervention discrète, techniciens en tenue sobre. Dossier HACCP complet remis sous 5 jours après le passage, archivable 3 ans.
Options possibles
- Passage discret.
- Rapport photo.
- Suivi à 30 jours.
- Coordination syndic ou gestionnaire.
FAQ
Intervenez-vous pendant les heures d’ouverture ?
Préférence pour hors pics d’activité (avant ouverture, après fermeture). En cas d’urgence pendant le service, intervention discrète possible sans interrompre l’activité.
Le rapport est-il valable pour un contrôle DGCCRF ?
Oui. Le dossier inclut fiches techniques produits, zones traitées, temps de contact, photos avant/après. Recevable par DGCCRF, DDPP, ARS et services vétérinaires.
Quels produits utilisez-vous en cuisine ?
Uniquement des produits homologués pour milieu alimentaire : gels insecticides en boîtes verrouillées, biocides EN 14476, désinfectants HACCP. Pas d’aérosols en zone de préparation.
Combien de passages annuels pour un restaurant ?
Standard : 6 passages/an (bi-mensuels). Restaurants sensibles ou multi-sites : jusqu’à 12 passages. Le plan dépend du volume, du flux et de l’historique.
Travaillez-vous avec les chaînes et franchises ?
Oui, conventions cadre disponibles pour groupes (10+ sites). Reporting consolidé et un seul devis annuel pour l’enseigne.